酒糟都有哪些分類及其特點

詳情：

酒糟，大致可分為三類：啤酒糟類 ( 含啤酒糟、米酒糟、淀粉渣等 ) 、曲酒糟類 ( 含曲酒糟、白酒糟、果酒糟等 ) 、酒精糟類 ( 含玉米、薯干酒精糟、味精糟、啤酒酵母、水果渣等 ) 。 

  啤酒糟類的特點是，初期含水率高，達 80 ％以上；含較大數量的纖維狀粗物料，如大麥芽皮；可在前期進行機械脫水，將含水率降到 60 ％左右再進烘干機。 

  曲酒糟類的特點是，經固態發酵，物料中混有大量稻殼作疏松劑，初期含水在 60 ％左右，一般不易進行前期機械脫水，多為直接人機干燥。 

  酒精糟類的特點是，物料料度較細，初期含水率在 75 ％左右，呈膏糊狀，不易進行前期機械脫水。在干燥前期極在機內發生粘結，使烘干無法進行。